Պիցցայի հիմքի օպտիմալացում տարբեր ոճերի համար

Մարդկանց ամենասիրելի ուտեստներից մեկը պիցցան է: Բայց գիտե՞ք, որ կան տարբեր ոճերի պիցցաներ: Յուրաքանչյուր ոճի պիցցան ունի իր առանձնահատուկ համն ու կոնսիստենցիան, ուստի ձեր պիցցայի հիմքը պետք է օպտիմալացվի՝ կախված այն ոճից, որը ցանկանում եք պատրաստել:

Ձեր պիցցայի փռաշի բաղադրատոմսի հարմարեցում բարակ կորի հաջողության համար

Բարակ կոր պիցցայի պատրաստման գործարք ունի ցածր և կոշտ հիմք, որը գա };ձեր տանը պիցցայի փռվածքի բաղադրատոմսը կատարյալ դարձնելու համար, որպեսզի ստանաք շատ բարակ կեղև կամ ավելի շատ նման իրական չիփսի, պետք է նվազեցնեք խմորի մեջ թթխմորի և ջրի քանակը: Սա կստեղծի բարակ հիմք, որը թխվելուց հետո կլինի կոշտ և ցածր:

Ինչպես ստանալ պիցցայի ցածր կեղև

Նյու Յորքյան ոճի պիցցան ունի բարակ կեղև՝ ցածր և կոշտ հատկություններով: Նյու Յորքյան ոճի պիցցայի կեղև ստանալու համար պետք է ստեղծեք կատարյալ սանդվիչ հիմքի ստեղծումը պատրաստված հացի ալյուրից: Հացի ալյուրը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, իսկ լրացուցիչ սպիտակուցը ավելի կոշտ արտադրանք է ստեղծում: Աyrıca ցանկանում եք թխել ձեր պիցցան վերին շելֆին՝ բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի կեղևը ցածր լինի, ինչը կտա Նյու Յորքյան ոճը:

Ինչպես ստանալ խորը ամանի մեջ պիցցայի կեղևի ճիշտ հաստություն

Խորը դաշտի պիցցայի հաստ հիմքը, որը կարող է պահել շատ թոմփեր Խորը դաշտի պիցցայի հիմքը պետք է լինի չափազանց հաստ, այնպես որ դուք այլ տարբերակ չունեք, քան ավելացնել շատ մածուկ այս մեկում: Դուք նաեւ պետք է թույլ տաք ձեր մածուկը բարձրացնել ավելի շատ ժամանակ, որպեսզի ներսում փափուկ լինի: Այդպիսով, դուք չեք ավարտի այն, որ պիցցայի քարը արտադրում է ամեն կտորում թխվածքաբլիթ եւ մոբիլի մրցավազքի չափի մածուկ:

Ինչպես հարդարել ձեր հացը

Նեապոլյան պիցզայի հիմքը նուրբ է, երբ այն պատրաստվում է փայտե վառարանով: Եթե ցանկանում եք առավելագույնս բարձրացնել char, դուք պետք է փոշի ձեր պիցցայի հիմքի պատրաստման գործարք բաղադրատոմս: Մեղեն, ավանդույթ Նապոլից, մանրորեն հացահատված մածուկ, որը պատրաստում է փափուկ եւ լարված մածուկ, որը կարող է հիանալի հաստ լինել: Կամ էլ մի փոքր կաթնաշոռով կուտակեք։

Շատ զվարճալի էր փորձարկել իմ մինի սննդի պրոցեսորից պիցզա օգտագործելը:

Եթե դուք ընտրում եք գլուտենից ազատ կամ կետո, կան շատ այլ հիմքեր, որոնք կարող են օգտագործվել ավանդական պիցցայի մածուկի փոխարեն: Հիանալի է, եթե դուք պիցցայի ցանկություն ունեք, ընտրեք կաղամբի կեղեւ / almond flour crust կամ fathead մածուկ: Դրանք կատարյալ տարբերակ են նրանց համար, ովքեր սննդակարգային սահմանափակումներ ունեն եւ դեռ ցանկանում են ուտել պիցզա, բայց առանց մեղքի զգացողության: Տարբեր հիմքերով կարող եք գտնել ձեր կարիքների համար լավագույն գլուտենից ազատ կամ կետո պիցզան:

Կարեւորն այն է, որ պուֆերը կարեւոր են վերը նշված բոլոր պատճառներով, ինչը նրանց օպտիմալացումը կարեւոր է կատարյալ պիցցայի համար: Սովորեք անհատականացնել ձեր սեփական մածուկը նուրբ կեղեւի պիցցայի համար, պատրաստեք հիմք համեղ կծկկուն եւ թեթեւ մաշված Նյու Յորքի ոճի պիցցայի համար, հասեք կատարյալ հաստության խորը պիցցայի հիմքում, ճշգրիտ կարգավոր