टॉर्टिल्लास बनाना बहुत आसान है और बच्चों के लिए बहुत मजेदार है (वास्तव में किसी भी को जो चाहता है!) कुछ बुनियादी कौशल के साथ। यह एक मजेदार गतिविधि है जिसे रसोई में साथ में किया जा सकता है। परफेक्ट टॉर्टिल्ला बनाने के लिए, आपको ठीक से तैयार होना होगा। अपने स्वादिष्ट टॉर्टिल्ला बनाने के लिए जानने की आवश्यकता है जैसे निम्नलिखित है :
टॉर्टिला प्रेस यह एक विशिष्ट हाथ से चलने वाला उपकरण है जो आपको गेहूं की बल्ली को गोल परतों में ढालने की अनुमति देता है। यह एक विशाल सैंडविच मेकर जैसा दिखता है। आपको मेटल, लकड़ी या प्लास्टिक की बनी प्रेस दिखाई देंगी। बच्चे प्लास्टिक की प्रेस का उपयोग करके टॉर्टिला बना सकते हैं, जो सुरक्षा-पहलू को ध्यान में रखती है। जब टॉर्टिला प्रेस खरीदते हैं, तो ऐसी चुनें जो सफाई करने में आसान हो और पक्की हो कि फिर से इस्तेमाल करने पर टूटने या फटने की समस्या न हो।
टॉर्टिल्ला बनाना आसान और मजेदार है! शुरू करने के लिए आटा, नमक और पानी को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह एक आटे का गोला बन जाए। यह वह हिस्सा है जहां आपको ग़लती से काम करना है! आटे को मिलाने के बाद लगभग 30 मिनट तक बैठने दें। यह आवश्यक है ताकि आटा चिकना और फ्लैक्सिबल हो सके। आटे को छोटे गोले में रोल करें (वे एक गोल्फ़ बॉल के बराबर होने चाहिए)। फिर उन्हें टॉर्टिल्ला प्रेस में डालें ताकि अच्छी तरह से गोल बन जाएं। गर्म टेपन या ग्रिल पर टॉर्टिल्ला कुक करें जब तक कि दोनों ओर सोने हल्दी न रंग ले। कुक होने के बाद उन्हें खाने तक एक कवर्ड कंटेनर में गर्म रखें। यह उन्हें मुलायम और स्वादिष्ट बनाएगा!
टॉर्टिला प्रेस के अलावा, घरेलू टॉर्टिला की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए आपके पास कुछ अन्य सामग्री होनी चाहिए। यदि आपके पास टॉर्टिला प्रेस नहीं है, तो बस रोलिंग पिन का उपयोग करके दौँ को ध्यान से सपाट करें। पेस्ट्री स्क्रेपर: यह आपको दौँ को समान भागों में विभाजित करने में बहुत मदद करता है और इससे उन्हें आकार देना आसान हो जाता है। हम दोनों इन बिंदुओं से सहमत हैं, और आम तौर पर यह मानते हैं कि कास्ट-आयरन स्किलेट या ग्रिल का तापमान टॉर्टिला को एकसमान रूप से गरम करने के लिए पूर्णतः उपयुक्त है। यदि आपके पास ऐसा नहीं है, तो बस TORTILLA वार्मर पर रख दें, वे गर्म रहेंगे और जब आपके परिवार या दोस्त आएंगे, तब सेव करने के लिए तैयार होंगे।
एक अच्छा टॉर्टिल्या मेकर चीजें बहुत आसान बना देगा और अगर आप कई टॉर्टिल्याओं का बनाना योजना बना रहे हैं, तो यह आपका समय बचाएगा। विद्युत और हाथ से चलने वाले टॉर्टिल्या मेकर तब अधिक प्रायोजित होते हैं जब टॉर्टिल्या बनाने की बात आती है और एक ही समय में बहुत सारे टॉर्टिल्या मिल सकते हैं, जो बढ़िया होता है क्योंकि आपको उन्हें तुरंत चाहिए। तुलना में, हाथ से चलने वाले टॉर्टिल्या मेकर थोड़ा अधिक मस्कुल पावर चाहिएगा, लेकिन वे सस्ते हो सकते हैं और आपको अपने फ्राइड ब्रेड का आकार या मोटाई चुनने की अनुमति देते हैं।
रेसिपी परफेक्ट टॉर्टिल्लास की कुंजी रहस्य है - अच्छे सामग्री और हलके हाथ। ताजा, ब्लीच न किए गए आटे और समुद्री नमक का उपयोग करने से खाने का स्वाद बढ़ेगा। सामग्रियों को सही तरीके से मापें। यह इसका मतलब है कि आटे, नमक और H2O की सही मात्रा। डो को फुले और चिपचिपे न होने तक मिस्टी करें। डो को आराम दें (वास्तव में यह है कि ग्लूटन को शांत करने के लिए ताकि आपका अगला कदम बहुत आसान होगा) महत्वपूर्ण बात यह है कि टॉर्टिल्लास पकाने के लिए आपके स्किलेट या ग्रिल पर सही तापमान हो। टॉर्टिल्लास को मध्य-उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक दोनों ओर सुनहरा न हो जाए।
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