टॉर्टिल्लाएं स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड का रूप लेती हैं, जो लोगों को पसंद है। एक मज़ेदार टॉर्टिला ब्रेड के साथ पैनकेक जो लगभग सभी खाते हैं। इसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, जैसे टैकोस, बुर्रिटोस और क्वेसादिल्लास। क्या आपने कभी सोचा है कि यह वास्तव में क्या बनता है? आज, हम आपको टॉर्टिला ब्रेड में वजन कम करने की प्रक्रिया दिखाने वाले हैं।
डो विकसित करने के लिए सामग्री को मिलाएं। टॉर्टिला ब्रेड मुख्य रूप से आटा, पानी और नमक से बनती है। आटा टॉर्टिला को एकजुट रखने के लिए होता है, पानी। नमक स्वाद जोड़ता है। जब उपरोक्त सामग्री मिलाई जाती है, तो एक डो बनता है और उसे घूमाया जाना चाहिए, घूमाने का मतलब है दबाना और मोड़ना तब तक जारी रखना जब तक कि यह चमकीला और फैलावशी नहीं हो जाता। जबकि यह काफी सीधा-सादा लगता है, हाथ से घूमाने की प्रक्रिया बहुत दर्दनाक और समय ग्राही हो सकती है क्योंकि एक को डो को मिश्रित और घूमाने में परिश्रम करना पड़ता है, या फिर अपने हाथों से या एक जुहेंग का उपयोग करके। टॉर्टिला उत्पादन लाइन उनके लिए यह कार्य करने के लिए।
फिर आटे को छोटे हिस्सों में बाँटा जाता है। ये छोटे टुकड़े बाद में टॉर्टिल्लाओं में बदलेंगे। अब आटे को रोलिंग पिन के साथ घुमाएं और समान आकार के छोटे अंतर बनाएं। यह विश्राम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को शांत करने में मदद करता है, जिससे बाद में फैलाना बहुत आसान हो जाता है।
जब आटा विश्राम लेता है, तब हम अंततः टॉर्टिल्ला बनाना शुरू कर सकते हैं। यह आमतौर पर एक Juheng के साथ किया जाता है टॉर्टिला बनाने की मशीन व्यापारिक , जो एक उपयोगी उपकरण है जो आटे को फ्लैट और गोल आकार में चपटा करता है। प्रेस आटे पर समान दबाव लगाएगी, जिससे आपको समान आकार और मोटाई की टॉर्टिल्लाएँ मिलेंगी।
जब टॉर्टिल्ला तैयार होती हैं, तो उन्हें एक गरम टेवा पर अच्छे से भूना जाता है। आप केवल हर तरफ कुछ सेकंड के लिए पकाते हैं, इसलिए यह तेज़ है! टॉर्टिल्ला को पकने के बाद उन्हें धीमे से टेवा से उठाया जाता है और ठंडा होने तक बिना झटके छोड़ दिया जाता है। यह ठंडा होने का चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह टॉर्टिल्ला को फर्म करता है ताकि आप उन्हें पकड़ सकें।
फैक्ट्री में बड़े मशीन होते हैं जो आटे को मिश्रित, घुमावदार और चपटा करते हैं। वे केवल इतनी गति या त्वचा के लिए विकसित नहीं हैं। इसके अलावा, जुहेंग हैं Tortilla/chapati उत्पादन लाइन जो टॉर्टिल्ला को बहुत ऑटोमेटिक तरीके से बनाते हैं, जिससे प्रक्रिया और भी तेज़ हो जाती है।
यह एक बैच प्रोसेसिंग की विधि है, जिसमें एक बार में टॉर्टिल्ला आटे की मात्रा में महत्वपूर्ण रूप से बनाई जा सकती है। जब आटा तैयार हो जाता है, तो उसे छोटे-छोटे भागों में बाँटा जाता है और फिर प्रत्येक भाग को जुहेंग के माध्यम से गुजारा जाता है। commercial flour tortilla maker machine टॉर्टिल्ला बनाने के लिए। यह समय बचाएगा और यह अधिक संगठित है।
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