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Bene, oggi parliamo di come preparare l'impasto con Juheng! Forse ti sono già capitati alcuni problemi con l'impasto durante la cottura. La buona notizia è che siamo qui per identificare e risolvere quei problemi che ti impediscono di ottenere ogni volta un pane perfetto con linea di lavorazione della pasta .
Problemi Comuni dell'Impasto da Tenere d' Occhio
Se impasti la pasta, alcuni problemi comuni indicati di seguito potrebbero presentarsi. La pasta appiccicosa è il problema numero 1 della lista. Una pasta appiccicosa è difficile da gestire e probabilmente renderà difficoltoso ottenere una buona forma per il tuo pane. Al contrario, una pasta dura o secca può essere difficile da lavorare perché potrebbe risultare troppo compatta e/o sbriciolosa, rendendo più impegnativo l'impasto o la modellatura.
Soluzioni per pasta appiccicosa/secca:
Aggiungi farina extra secondo necessità per raggiungere la giusta consistenza della pasta se questa è troppo appiccicosa. Se è troppo secca, aggiungi altro acqua per aiutare la pasta a compattarsi. E come promemoria, puoi sempre aggiungere altra farina o acqua, ma una volta che hai provato a correggere l'impasto non puoi più tornare indietro.
Come recuperare una pasta sovrasdoppiata:
Un possibile inconveniente è anche la pasta sovrasdoppiata, che accade un po' troppo spesso ai panificatori di tutto il mondo. Se lasci lievitare l'impasto per un periodo di tempo prolungato, diventerà troppo grande e leggermente aerato. Quindi il tuo Linea di Laminazione Impasto è troppo lievitato, non temere! Sgonfialo delicatamente e rimodellalo secondo necessità; dopo questa ultima lievitazione, il tuo pane tornerà in forma e sarà pronto per essere cotto. Cosa? Questo dovrebbe aiutarti a salvare l'impasto e otterrai un pane commestibile, anche se più gommoso del normale.
Risoluzione dei problemi di lievitazione o consistenza irregolari:
Se hai mai notato che il tuo impasto non lievita come dovrebbe e la consistenza appare strana, ecco alcune correzioni da provare. Verifica che il lievito sia fresco e che tu lo faccia lievitare in un ambiente caldo e privo di correnti d'aria. Nel caso in cui l' linea di lamatura della pasta impasto non lieviti, devi impastare di più per formare il glutine oppure usare più lievito se quello attuale è morto.
Consigli principali per perfezionare l'impasto ogni volta
Ci sono alcune cose fondamentali a cui dovresti prestare attenzione per ottenere un impasto perfetto ogni volta. Non dimenticare di misurare correttamente gli ingredienti! Se ne possiedi una, la bilancia da cucina ti sarà molto utile per misurare con precisione il peso di farina, acqua, lievito e sale. Oh, e ricorda anche di impastare bene, in modo da sviluppare correttamente il glutine. Infine, abbi un po' di pazienza e lascia lievitare l'impasto prima di infornarlo.
Ma hey, la pratica ti renderà perfetto nella panificazione con Juheng — tienilo a mente. Che l'impasto riesca al primo tentativo o no, non scoraggiarti. Significa non arrendersi e provare più volte con nuovi metodi. Pane fatto in casa per principianti: pratica e pazienza portano a pagnotte deliziose. Buona panificazione.