Hamur Sorun Giderme Kılavuzu: Yaygın Sorunlar ve Çözümler

Şimdi, Juheng ile hamur yapımından bahsedelim! Belki pişirme sırasında hamurunuzla ilgili bazı sorunlar yaşıyorsunuzdur. İyi haber şu ki, bu sorunları tespit edip çözerek her seferinde mükemmel bir somun ekmeğe ulaşmanız için buradayız hamur işleme hattı . 

Dikkat Edilmesi Gereken Yaygın Hamur Sorunları

Hamur karıştırıyorsanız, aşağıda belirtilen bazı yaygın sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Yapışkan hamur, listedeki ilk sorundur. Yapışkan hamuru işlemek zordur ve ekmeğinize iyi bir şekil vermenizi büyük olasılıkla zorlaştırır. Buna karşılık sert veya kuru hamur, zorlu ve/veya kırılgan olabileceğinden çalışılması zor olabilir; bu nedenle yoğurmak veya şekillendirmek daha zor hale gelir.

Yapışkan/kuru hamur çözüm(ler)i:

Çok yapışkan ise uygun hamur kıvamına ulaşmak için ihtiyaç duyuldukça ekstra un ekleyin. Eğer çok kuruysa, hamurun bir araya gelmesine yardımcı olması için daha fazla su ekleyin. Ve hatırlatmak gerekirse, her zaman daha fazla un veya su ekleyebilirsiniz ama bir kez ekilmişse ve hamuru düzeltmeye çalışılmışsa artık geri dönüş mümkün değildir.

Aşırı mayalanmış hamuru kurtarma yöntemi:

Ayrıca dünya genelinde fırıncıların karşılaştığı potansiyel bir sorun da aşırı mayalanmış hamurdur. Hamurunuzu uzun süre kabartmaya bırakırsanız, çok büyük ve hafifçe havadar hale gelir. Bu yüzden Hamur Laminasyon Hattı hamur fazla mayalanmışsa korkmayın! Hafifçe gazını alarak istenilen şekli verin; bu son mayalanma sonrası, somununuz tekrar sağlıklı hale gelecek ve pişirmeye hazır olacaktır. Ne mi? Bu, hamurunuzu kurtmanıza yardımcı olur ve ekmek elde edersiniz ancak normalden biraz daha çiğnemelidir.

Düzensiz mayalanma veya doku sorunları için sorun giderme:

Hamurunuzun beklenildiği gibi mayalanmaması ve dokusunun tuhaf görünmesi yaşadığınızda, deneyebileceğiniz bazı ayarlamalar şunlardır. Mayanın taze olduğundan emin olun ve rüzgârsız, sıcak bir yerde hava almayacak şekilde mayalayın. Eğer hamur çizme hattı mayalanmıyorsa, gluten oluşumu için daha fazla yoğurmanız veya maya ölmüşse daha fazla maya eklemeniz gerekir.

Her seferinde mükemmel hamur elde etmek için en iyi ipuçları

Her seferinde mükemmel bir hamur elde etmek için aklınızda bulundurmanız gereken bazı önemli şeyler vardır. Malzemelerinizi doğru şekilde ölçmeyi unutmayın! Eğer varsa, mutfak tartınız unun, suyun, mayanın ve tuzun ağırlığını doğru bir şekilde ölçmenizde sizin için çok yardımcı olacaktır. Ayrıca hamurunuzu iyi yoğurun ki gluten gerçekten düzgün bir şekilde gelişsin. Son olarak, biraz sabredin ve ekmeğinizi pişirmeden önce kabarmasını bekleyin.

Ama Hey, Juheng ile Ekmek Yapmada Uzmanlık Pratikle Gelir — Aklınızda Bulundurun. Hamur bir denemede hazır olmasa bile discouraged olmayın. Bu, pes etmeyin ve yeni yöntemlerle birçok kez pratik yapın. Yeni Başlayanlar İçin Ekmek Yapımı: Pratik ve Sabır Lezzetli Ekmeğe Ulaşmanızı Sağlar. Keyifli ekmeklemeler.