Решение проблем с неоднородностью теста для пиццы

Приготовление теста для пиццы является важной частью процесса выпечки в компании Juheng. Способ смешивания теста из ингредиентов имеет первостепенное значение, поскольку обеспечивает постоянство результата каждый раз. Если ингредиенты дозируются неравномерно, вкус и текстура теста будут различаться.

Постоянство состава ингредиентов здесь имеет критическое значение — это ОСНОВНОЙ фактор при производстве теста для пиццы.

Тесто настолько хорошее, насколько хороши его составляющие. Так же, как мука необходима для создания основы, а вода помогает увлажнить тесто. Дрожжи позволяют тесту подниматься, а соль добавляет вкус. Это оборудование для пиццы позволяет нам гарантировать, что тесто получается одинаковым каждый раз за счёт точного повторения количества каждого ингредиента в каждой последующей партии.

Идеальное тесто для пиццы — это прежде всего очень равномерное смешивание

Вам нужно хорошо постараться, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены по всему тесту. Мы смешиваем ингредиенты с помощью промышленного миксера в Juheng. Этот линия производства пиццы из теста миксер вымешивает тесто, в результате чего, с точки зрения технологии смешивания, образуется глютен, придающий тесту гладкость и упругость. Это имеет решающее значение для получения красивой золотистой корочки, которую наши клиенты так ценят и любят.

Способы решения распространенных проблем при ферментации теста для пиццы также являются важной частью приготовления теста. По моему мнению, именно ферментация — это то место, где происходит магия: мы даем тесту раскрыться, проявляя всевозможные потрясающие вкусы и текстуры. Проблемы, такие как недостаточная или чрезмерная расстойка, могут привести к сырому, плотному или жевательному тесту. Поэтому достаточно просто следить за состоянием теста и при необходимости корректировать время расстойки, чтобы обеспечить правильную ферментацию.

Контроль температуры также помогает сохранить текстуру теста.

Температура теста во время замеса и в дальнейшем в процессе ферментации влияет на то, как оно поднимается и развивается. В Juheng мы разработали систему отслеживания температуры ингредиентов и окружающей среды, чтобы использовать тесто, которое всегда находится при идеальной температуре — от замеса до формирования. И именно это, по моему мнению, позволяет нам стабильно создавать наше тесто для пиццы.

Запросите образцы у потенциального поставщика перед покупкой, а также воспользуйтесь решениями контроля качества, подобными перечисленным выше, чтобы каждый раз получать одинаковое качественное тесто для пиццы. Контроль качества — это проверка нашего теста на всех этапах его приготовления в соответствии с установленными стандартами. Мы можем использовать вес, текстуру и реакцию теста на нагрев, чтобы выявить его недостатки и соответствующим образом скорректировать процесс. В результате мы уделяем большое внимание процессу приготовления теста в нашей пиццерии и всегда стремимся производить продукт наилучшего возможного качества.

Заключение

Другими словами, Juheng делает акцент на обеспечении надежности поставляемого теста для пиццы. Это оборудование для теста пиццы возможна благодаря постоянному использованию одних и тех же ингредиентов, методов смешивания, устранения неполадок, обусловленных этим методом, контролю температурных условий и мерам контроля качества, обеспечивающим идеальный результат при изготовлении теста для пиццы каждый раз. Такой практический подход позволяет нам создавать восхитительные пиццы высокого качества, которые любят наши клиенты. Благодарим вас за выбор Juheng в качестве поставщика теста для пиццы.