পিতা ব্রেড উৎপাদন: প্রামাণিক স্বাদ বৃদ্ধি

বাড়িতে তৈরি পিতা: ঐতিহ্যবাহী এবং নতুন স্বাদ

জুহেং-এর বিশেষত্ব হল আপনার স্থানীয় পিতা বেকারি দোকান এবং পিতা ব্রেডের নতুন প্রজন্ম। আমাদের পিতা ব্রেডের উৎপাদন ঘটে সাদামাটা এবং উচ্চমানের উপাদান দিয়ে; ময়দা, জল, খামির, লবণ এবং চিনির একটুখিনি। তারপর তারা প্রসারিত ময়দা মাখানো এবং আকৃতি দেয়। এই ধাপটি আমাদের পিতা ব্রেডকে সঠিক স্বাদ এবং অনুভূতি দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়।

ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পর, এটি ভাগ করে নেওয়া হয় এবং গোলাকার করা হয়। এখন গোলাকারগুলি মিশ্রিত করুন এবং আমরা চাই যে এগুলি খুব পাতলা হোক, যা গরম ওভেনে বেক করা হয়। ওভেনের তাপ ময়দাকে ফুলিয়ে তোলে, যা পিটা পকেটের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গঠন তৈরি করে। পিতা ব্রেড উৎপাদন লাইন এটি একটি দুর্দান্ত সর্বাঙ্গীন পকেট তৈরি করে যা প্রায় যে কিছুই ধারণ করতে পারে, আপনি যাই ভরে রাখুন না কেন—ফালাফেল এবং হামমাস অথবা গ্রিল করা সবজি এবং মাংস।

উৎপাদন বৃদ্ধির সময় প্রামাণিকতা বজায় রাখুন

আমাদের পিটা ব্রেড উৎপাদনের জন্য জনপ্রিয়তা পাওয়ার সাথে সাথে—আমরা এমন একটি পরিস্থিতিতে নিজেদের খুঁজে পেয়েছি যেখানে আরও বেশি তৈরি করা মানে সেই প্রামাণিকতার ওপর আঘাত করা। এগুলি (আমরা জানতাম) আমাদের মুক্তির উপায় খুঁজে বার করতে হবে—উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য সমস্ত পরিষেবা দেওয়া হচ্ছে, কিন্তু এমনভাবে যাতে আমাদের পিটা ব্রেডের হৃদয় ও আত্মার অংশ এমন রীতিগুলি নষ্ট না হয়। আমাদের নতুন মেশিন ক্রয় করা এবং আমাদের কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার পর আমাদের সবকিছু পাল্টে গেছে।

প্রসারিত হওয়ার ফলে, আমরা আমাদের পিতা উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারি এবং গুণগত মান অক্ষুণ্ণ রাখতে পারি। আমরা বড় পরিমাণ ময়দা মিশ্রণ ও ভালোভাবে মাখতে পারি, এবং একসাথে একাধিক বৃত্তাকার ময়দা গুটিয়ে তৈরি করতে পারি, যার ফলে আমরা একসাথে একাধিক পিতা রুটির ট্রে বেক করতে পারি। এই উন্নত প্রযুক্তির সাহায্যে তিনটি আরবি পিতা ব্রেড লাইন বেকারি আমরা চাহিদা পূরণ করতে পারি এবং তবুও পিতা তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি বজায় রাখতে পারি।

পিতা বেকিংয়ের ঐতিহ্যবাহী জ্ঞান রক্ষা করা

জুহেং-এ, আমরা ঐতিহ্যবাহী পিতা রুটি তৈরির কৌশল সংরক্ষণকে খুব গুরুত্বের সাথে নিই। এবং, আমাদের মতে, হাতে ময়দা মাখা এবং গরম ওভেনে বেক করার প্রক্রিয়াটিই চমৎকার পিতা রুটি তৈরি করে। তাই আমরা আমাদের দলকে এই পুরানো হাতে তৈরি পদ্ধতি সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দিই, যাতে প্রতিটি ব্যাচ পিতা রুটি ভালবাসা এবং দক্ষতার সাথে তৈরি হয়।

আমাদের এখানকার রুটি তৈরির শ্রমিকদের তাদের কাজের প্রতি গর্ব আছে, আর আমরা তাদের ওপর এতটাই ভরসা করি যে আমাদের পিটা রুটি নিখুঁতভাবে তৈরি করার দায়িত্ব তাদের হাতেই ছেড়ে দিই। তারা জানে কতটুকু মাড়িয়ে উচিত, কতটা পাতলা করে গোল করতে হবে, এবং ঠিক কোন মুহূর্তে ওভেন থেকে বের করতে হবে। মানের প্রতি অধিক মনোযোগই আমাদের পিটা রুটিকে সেরা করে তোলে এবং তাই গ্রাহকরা আজও আমাদের কাছে ফিরে আসেন।

মধ্যপ্রাচ্যের স্বাদকে প্রধান ধারায় নিয়ে আসা

আমাদের কাছে, পিটা রুটি তৈরির সবচেয়ে মূল্যবান ফলাফল হল মধ্যপ্রাচ্যের স্বাদ আরও বেশি মানুষের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া। আমরা মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে পছন্দ করি, এমনকি মিষ্টি খাবারের সঙ্গেও এটি সামঞ্জস্য রাখে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন মুদি দোকান ও রেস্তোরাঁয় উপস্থিত থাকা আমাদের সেই স্থানীয়দের কাছে মধ্যপ্রাচ্যের অসাধারণ খাবারের স্বাদ পৌঁছে দেয়, যারা ভ্রমণ করলে এমন স্বাদ পেতেন, অথবা যারা স্বাস্থ্যসম্মত ও পরিমাপবদ্ধ খাবার চান।

আপনি যদি একটি ঐতিহ্যবাহী ফালাফেল স্যান্ডউইচ নিয়ে স্বপ্ন দেখেন, তাহলে জুহেনের পিটা ব্রেড ডেজার্ট এবং অন্যান্য অনেক সুস্বাদু পণ্য আপনার চাহিদা পুরোপুরি পূরণ করবে। নরম, সুস্বাদু পিটা রুটি যা প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে সুস্বাদু। আমাদের আরবি পিতা রোটি তৈরি করার মেশিন বোস্টনের মানুষ উপভোগ করতে থাকে, এবং আমাদের স্থানীয় বিতরণ চ্যানেলের মাধ্যমে আমরা নিউ ইংল্যান্ড জুড়ে আনন্দ ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করেছি।

সমমানের অংশ প্রাচীন ঐতিহ্য এবং আধুনিক উদ্ভাবন

পিটা রুটি তৈরির এই বিজয়ী রেসিপিটি আমাদের চেষ্টার ফল। আমরা পিটা রুটি তৈরির প্রাচীন অভ্যাসকে জীবিত রাখছি, কিন্তু আমরা বুঝতে পারি যে সময় পরিবর্তন হচ্ছে এবং তাই আমাদের তৈরির উপায়ও। তাই আমরা আমাদের প্রক্রিয়া উন্নত করতে নতুন সরঞ্জাম, প্রশিক্ষণ পদ্ধতি, রেসিপি ইত্যাদিতে বিনিয়োগ বা গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছি।

এই ভাবে, আমরা ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবন দুটোকেই বজায় রাখতে পারি, যাতে করে ঐতিহ্যবাহী কিন্তু আকর্ষক পিতা রুটি সরবরাহ করা যায়। আজ আমাদের গ্রাহকদের মধ্যে আমাদের পিতা রুটির এমন জনপ্রিয়তার পেছনে এই রক্ষিত গোপন কারণ, যা দেখায় যে নতুন কিছুর স্পর্শ সহ ঐতিহ্য কখনও এত সুস্বাদু লাগেনি। পিতা রুটির চেনা মান বজায় রাখা আমাদের দায়িত্ব, কিন্তু আমরা ভাবতে পারি না যে অত্যন্ত কাছাকাছি ভবিষ্যতে আরও কী কী সুযোগ অপেক্ষা করছে।