크루아상, 초콜릿 파이나 덴마크 같은 맛있는 제과를 좋아하시나요? 이 맛있는 과자는 특별한 기술로 만들어지며, 이를 통해 레이어드 도우가 생성됩니다. 이 기술은 반죽을 버터 위나 아래에 여러 번 접는 과정으로 이루어집니다. 이러한 층들이 과자를 바삭바삭하게 만드는 이유이며, 그래서 매우 맛있습니다.
차가운 재료와 반죽의 일정한 온도 유지은 훌륭한 레이어드 도우를 만드는 두 가지 필수적인 단계입니다. 이는 버터가 고체 상태를 유지하도록 해서 반죽에 쉽게 접을 수 있게 합니다. 이미 녹아버린 버터는 우리가 원하는 멋진 층을 형성하지 못합니다. 물론 레이어드 도우를 만들려면 인내심도 필요합니다; 휴식 시간이 몇 시간에서 다음 날까지 걸릴 수 있습니다. 이는 반죽이 부풀어 오르고 가벼워지도록 합니다.
레이어링 파스터리는 마법처럼 작동합니다. 그 이유는 여러 층 때문입니다. 이것이 바로 당신이 팽이 파이를 구울 때, 이 많은 층들이 서로 분리되어 부풀어 오르는 원리입니다. 이를 통해 파이가 가볍고 바삭바삭하며 맛있게 됩니다! 또한 크루아상, 터너오버, 디앵글 등 다양한 단맛과 짠맛의 파스터리를 만들 수 있는 멋진 방법입니다. 파스터리는 어떤 재료나 맛도 사용할 수 있어 완벽합니다.
최고의 보관 온도: 모든 것을 차갑게 유지하세요 (생면과 버터 모두). 너무 따뜻해지면 문제가 발생할 수 있습니다. 마치 여러 층을 접는 마시멜로를 다루는 것처럼 되어 원하는 층 구조가 형성되지 않을 것입니다.
인내심이 중요하고 레시피를 따라야 합니다: 레시피에 따라 인내심을 가지고 진행하는 것이 중요합니다. 레이어드 파스테리는 시간과 연마가 필요합니다. 과정을 서두르면 재앙이 될 것입니다.
적절한 크기로 펴세요: 자나 계산용 테이프를 사용하여 생면이 균일한 두께로 펴졌는지 확인하세요. 이렇게 하면 파이가 고르게 굽혀 아름답게 완성됩니다!
필요한 재료: 햄 슬라이스, 단단한 치즈 (예: 체다 또는 스위스), 파이 생면, 달걀 노른자. 만드는 방법: 햄과 치즈 터너버 - 오븐 예열, 팽이 파이를 펴서 사각형으로 자르고 접은 다음 사분면으로 자르고 필링을 넣고 달걀물 바르고 돌려서 굽습니다. 시간 관리. 이를 통해 빠른 점심이나 간식으로 적합합니다.
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