يشبه هذا الصورة كثيرًا للكرواسون الذي بدأ للتو في الفرن... وأيضًا، هل تجرّبت يومًا تناول كرواسون يذوب تمامًا أو الذي يذكرك بأجنحة الملائكة؟ ما أجمل تلك اللحظة! لكن تلك الطبقات الهشة هي في الواقع نتيجة لتراكب العجين المكثف! تعرف على السحر الذي يحدث في صنع هذا!
يبدأ الخبّازون بخلط مكونات عادية مثل الدقيق والماء والخميرة والملح لصنع عجين الخبز. هذا هو العجين والأساس لعمل الكرواسان. الفكرة> / ', بعد ذلك، ينشرون طبقة من الزبدة على العجين قبل طيه كما لو كان رسالة. هذه الخطوة مهمة لأننا نحاول صنع "ساندويتش زبدة." بعد ذلك، يتم خبز العجين ووضع الزبدة بين طبقتين ثم طيه على نفسه تقليدياً عدة مرات.
في الخبز، يستخدم الخبازون نفس عمل الإخراج أعلاه للمعجنات بدلاً من إضافة المزيد من الدهون. كل مرة يطيئون ويلفون فيها العجين، يتم إنشاء طبقات إضافية مما يؤدي إلى صنع خبز أخف وأكثر انتفاخًا. إنها طريقة جيدة لصنع أرغفة الخبز الحامض والباغيت التي تعتبر الأكثر شيوعًا بين أنواع الخبز.
عجين الستروودل ليس فقط عن الطعم، ولكنه أيضًا سهل جدًا في التعامل ويأخذ الأشكال بشكل مثالي! التراكب يغير العجين ويجعله مرنًا للعمل معه. لذلك يمكن للمخابز بعد ذلك تشكيله إلى مجموعة كبيرة من الأفكار الممتعة. على سبيل المثال -- الكرواسون يتم لفه في شكل نصف دائري، وفي البان أو شوكولات يمكن إخفاء بعض الشوكولاتة داخله لتحقيق انفجار غير متوقع من النكهة.
يسمح تراكب العجين للمخابز بصنع أنماط ممتعة ومميزة مثل الضفائر، التواءات والدوامات. هذه التصاميم لا تبدو جميلة فحسب، بل تجعل المعجنات أكثر نكهة. الجميع يحبون تناول الطعام الجميل، والعجين المُركب جيدًا يجعل الأمر أسهل بكثير للمخابز لإنتاجه.
يستخدم العديد من المخابز الزبدة في تراكبهم، حيث تضيف نكهة فريدة ومميزة ترضي الكثيرين. على الرغم من أن السمن النباتي أو اللارد قد يمنح المعجنات طابعها الخاص. هناك خصائص مختلفة لكل نوع من الدهون، ويمكن للمخبز اختيار النوع الذي يناسب أفضل ما يريد صنعه.
نوع الدقيق مهم أيضًا جدًا..... الدقيق ذي البروتين الأعلى سيصنع بنية غلوتين أقوى وهذا ما يحتوي عليه دقيق الخبز بشكل أكبر. هذا يسمح للخبز بالانتفاخ بشكل كبير أثناء الخبز. ومع ذلك، سيكون من السهل الحصول على دقيق متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه أيضًا لعدد كبير من المنتجات المخبوزة، لذلك يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لمعظم المخابزين.
دُوُه لامينيشن (Dough Lamination) شركة جريئة تأسست منذ ثماني سنوات، وتمكّنت بسرعة من إرساء نفسها كنجمٍ ناشئٍ في مجال الأغذية. ويحرص فريقنا من المحترفين الملتزمين باستمرار على تطوير مهاراتهم ومعرفتهم، مما يضمن أن نكون في طليعة التقدّم التكنولوجي في القطاع. وتفيد التزامنا بالتوسّع المستمر في أننا نعمل باستمرار على التحسين عبر التكيّف وإعادة الابتكار لتلبية الاحتياجات المتغيرة دومًا لعملائنا.
يمكننا توريد خطوط إنتاج للحلويات والخبز المسطح التي يمكن تخصيصها بالكامل. وتتم عملية تصميم المنتجات التي نقدّمها بالتعاون الوثيق مع عملائنا، لضمان مواءمتها التامة لمتطلبات إنتاجكم. ونُكيّف كل عنصر من عناصر خط الإنتاج لدينا — بدءًا من ترقيق العجين وانتهاءً بالتغليف النهائي — لتحسين الكفاءة وجودة المنتج.
نحن مصممون على بناء علاقة مستمرة معكم في مجال ترقيق العجين. ونوفر مجموعة كاملة من خدمات الدعم ما بعد البيع، بما في ذلك التركيب والصيانة الدورية، بل وحتى التدريب. ونحن دائمًا جاهزون للإجابة عن أسئلتكم ومخاوفكم. كما أننا نستثمر بانتظام في مجالات البحث والتطوير، ونتقصّى أحدث التقنيات والمفاهيم الابتكارية لتحسين منتجاتنا وخدماتنا. وعند اختياركم لنا، فإنكم تشاركون منظمة ملتزمةٌ بنموكم ونجاحكم.
نركز على الجودة فوق كل شيء. خطوط إنتاجنا تتكون فقط من أفضل المكونات والمواد. كما نطبق سيطرة صارمة على الجودة خلال عملية الإنتاج بأكملها. نحن ملتزمون بتحقيق أعلى مستويات طي العجين، مما يضمن أن كل منتج يخرج من مرافقنا يلبي أعلى المعايير. هذا سيعزز صورة العلامة التجارية ويزيد من رضا العملاء.
EN
AR
FR
DE
HI
IT
JA
KO
PT
RU
ES
ID
TR
FA
HY
BN
