इस तरह, रोटी अद्भुत रूप से तैयार होती है, जिससे लोगों को हजारों सालों और सैकड़ों सालों से जरूरत होती है। यह लावाश बनाने की प्राचीन कला और विज्ञान है और यह लोगों को परिवारों को एकजुट करने में मदद की है, समुदायों को। आर्मीनियन लावाश एक पसंदीदा रोटी है। यह एक विशेष रोटी है, जिसे दुनिया भर के हर आर्मीनियन पसंद करते हैं।
जुहेंग लावाश मशीन सीधा है, क्योंकि आप सिर्फ पानी को नमक और आटे के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह एक बेलन के रूप में मिल नहीं जाता। घर के पकवान वाले के लिए, आप एक कटोरे में आटा और नमक डालते हैं। अगले, आप पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हैं और इसे एक चम्मच के साथ धीरे-धीरे मिलाते हैं। फिर आप हाथ से बेलन को धीरे-से मसलते हैं, जब तक कि एक मुलायम और प्रतिबद्धता प्राप्त नहीं होती। मसलना: यह चरण बेलन के विकास के लिए अनिवार्य है, और मसले हुए आटे से आपको काम बहुत आसानी से होगा। फिर आप इसे रोलिंग पिन से गोल करते हैं ताकि यह पतली और समतल शीट बन जाए। इसके लिए आपकी ओर से थोड़ी सी कुशलता की आवश्यकता होती है ताकि बेलन को बहुत पतला मिल जाए और यही आपको लावाश बनाने के लिए आवश्यक है।
जब आटे का घोल पर्याप्त रूप से पतला हो जाता है, तो उसे 'साज' नामक गर्म सतह पर रखा जा सकता है। साज एक गोल-अंडाकार की चीज होती है जो मिट्टी या किसी पत्थर की सामग्री से ढकी होती है और गैस या लकड़ी के साथ गरम की जाती है। इस तरह से लावाश को तैयार किया जाता है, जो साज पकाने का उपयोग करता है और इसे एक मोटा विशेष रोटी बना देता है। आटे का घोल साज पर लगभग तुरंत पकता है और दोनों ओर से तला जाता है, यह बहुत तेजी से क्रिस्प हो जाता है। यह फूलता है, बुलबुले बनते हैं - सभी स्वाद।
इडिया यह है कि इसे सूखा और गीला करें ताकि लवाश को अच्छी तरह से पक्का क्रस्ट मिले। यह आपके लिए बिल्कुल सही होना चाहिए ताकि आप इसे फैला सकें और आटे को पकाया जा सके। साज को कितना गर्म करना है, यह भी एक और कारक है क्योंकि यह वह Juheng लवाश पकाता है जो लावाश रोटी मशीन वास्तव में तेजी से, इतनी तेजी से कि ब्रेड नहीं बनता बल्कि एक गीला होता है और कभी-कभी सूखा नहीं। कम तापमान पर यह ठीक से नहीं पकेगा। 70s के कम/मध्यम से ऊपर यह मुझे जला हुआ लगेगा। यहीं पर अभ्यास की बात है।
अर्मेनियन लवाश की परंपरा रेखा की है। यह उस सैंडविच ब्रेड के बीच में एक सीधी रेखा बनाती है। यह एक विभाजन रेखा है जो परिवार के बीच धीरे-धीरे ब्रेड खाने के लिए बनाई गई है। परंपराएँ बनाए रखी गई हैं, जो घरेलू और सांस्कृतिक पहचान को बनाए रखने के लिए भी छोपी हुई हैं। लवाश रेखा के पीछे एक गहरी दर्शनशास्त्र भी है।
जुहेंग लावाश की यह श्रृंखला जीवन में सटीक संतुलन है। यह हमें एक दूसरे के लिए देखभाल करने के तरीकों को सीखने के लिए करता है। उन्हें मदद करें जो दुनिया को खुश करते हैं। यह परंपरा हमें परिवार और समुदाय की दुनिया में बहुत अधिक जानकारी दे सकती है, इसलिए सही उपयोग करना आवश्यक है। लावाश बनाने वाली मशीन ऐसा करना जरूरी है।
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