Hemos intentado servirte con una de las mejores recetas de Lachha Paratha jamás vistas, echa un vistazo a estos rotis: un pan indio que combina perfectamente con guisos y muchos otros platos increíbles. Bueno, la gente adora comerlo con sus platos. Pero ¿has considerado alguna vez la forma en que se fabrica en grandes fábricas que producen tantos? Aquí hay una profunda... inmersión... en la elaboración de lachha paratha utilizando métodos mecánicos y tradicionales. ¡Una manera interesante de hacer este delicioso pan!
El lachha paratha es uno de los panes más populares en India y en otros lugares. Se hace con una masa de paratha, que se prepara al enrollarla y se le añade ghee o aceite durante la cocción. Pero, ¿cómo hacen una gran cantidad para servir a todos a la vez? ¡Descubrámoslo juntos!
La masa se prepara con ingredientes básicos como harina, agua y por supuesto sal o azúcar. Autor JJY Ingredientes Instrucciones Mezclar todos los ingredientes Usa un gancho para amasar y continúa hasta que esté elástica. Smooth_DP está bien. No omitas el amasado, desarrolla la textura de la masa. Luego de mezclar, la masa se deja reposar durante varias horas. No es necesario intervenir, solo reposa para que la masa se relaje y tenga tiempo de mejorar el sabor... De esa manera queda aún más deliciosa!
Bueno, después de que la masa ha reposado, se corta en trozos más pequeños. Luego se extiende y se cortan círculos finos. Se pinta ghee u aceite sobre el círculo; lo que da un sabor más fuerte y una textura más rica. A partir de ahí, los círculos se apilan unos sobre otros formando una forma cilíndrica. El Lachha paratha obtiene sus capas distintivas gracias a este apilamiento.
La masa se forma entonces en un cilindro y se corta en círculos más pequeños. Cada bola se vuelve a estirar para aplanarla. ¡Este es el lugar donde nace la MAGIA! Y de ahí obtenemos esas capas quebradizas que son la marca distintiva del lachha paratha. La masa estirada finamente se dobla sobre sí misma muchas veces. Luego se estira; Estos dobleces y vueltas crean capas que se hinchan al cocinarse, dándole al pan su textura única y elástica.
Aunque disponemos de la tecnología, la mayoría de nosotros seguimos prefiriendo hacer lachha paratha utilizando métodos tradicionales. Ahora, estirar a mano y formar capas desde la masa es preferible para obtener un pan delicioso y de alta calidad. Algunas personas te dirán que la única manera de obtener ese pan perfecto con su especial sabor a levadura es hacerlo de la manera antigua y darle un toque humano.
Las partes principales están hechas de piezas y rollos finos, que luego se cubren con ghee u aceite. Se colocan cuidadosamente para formar un cilindro, replicando también los métodos sistemáticos del pasado. Luego, este cilindro se aplanó y se convirtió en rondas más pequeñas, que se extienden aún más antes de cocinarse sobre una sartén caliente.
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