हमने आपको कुछ सर्वश्रेष्ठ लच्चा पराथा रेसिपी पर अनुभव दिया है, इन रोटियों को आज़ करें - एक भारतीय रोटी जो करी के साथ और कुछ और अद्भुत डिशों के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। ठीक है, लोग अपनी डिश के साथ इसे पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी इसके बड़े कारखानों में बनने की प्रक्रिया पर विचार किया है, जो इतनी संख्या में बनाते हैं? यहाँ लच्चा पराथा के बनाने की एक गहरी... झांकी... यांत्रिक और पारंपरिक विधियों का उपयोग करके। यह रोटी बनाने का एक दिलचस्प तरीका!
लच्चा पराठा भारत और अन्य स्थानों में सबसे प्रचलित रोटियों में से एक है। पराठे के साथ, बड़े घी या तेल जोड़कर इसे रोलिंग और पकाया जाता है। लेकिन वे एक साथ सभी को सerve करने के लिए इसकी बड़ी मात्रा कैसे बनाते हैं? चलिए एक साथ पता करते हैं!
टेस्ट को बनाने के लिए मूल सामग्री का उपयोग किया जाता है, जैसे आटा, पानी और बेशक नमक या चीनी। लेखक JJY सामग्री निर्देश सभी सामग्री मिलाएं। फ़्लो मशीन का उपयोग करके मिश्रण करें और इसे तब तक जारी रखें जब तक कि यह फैल नहीं जाता। स्मूथ_DP ठीक है। मिश्रण को फ़्लो करने को छोड़ने से बचें, यह टेस्ट की ढाल विकसित करता है। टेस्ट को मिश्रित करने के बाद कई घंटों के लिए आराम दिया जाता है। इसमें हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है, वे केवल टेस्ट को आराम करने और स्वाद में सुधार के लिए समय देते हैं... ऐसे से यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है!
खैर टेस्ट ने आराम करने के बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर इन्हें फैलाया जाता है और पतले वृत्त काटे जाते हैं। गी या तेल को वृत्त पर छिड़काया जाता है; इससे मजबूत स्वाद और सघन ढाल प्राप्त होती है। वहाँ से वृत्त एक दूसरे के ऊपर जोड़े जाते हैं ताकि यह बेलनाकार आकार बन जाए। लच्छा पराठा की विशिष्ट ढाल इस जोड़ने की वजह से होती है।
फ़र्श को फिर से एक सिलेंडर में आकार दिया जाता है और छोटे-छोटे चक्रों में काटा जाता है। प्रत्येक गेंद को फिर से फैलाया जाता है। यहीं पर जादू जीवन धारण करता है! और फिर से हमें वे खुशकी चादरें मिलती हैं, जो लच्चा पराठे की पहचान है। पतली रोल की गई फ़र्श को कई बार अपने आप पर मोड़ा जाता है। फिर इसे फैलाया जाता है; ये मोड़ और रोल पकाने पर फुलकर चादरें बनाते हैं, जिससे रोटी को अद्वितीय स्प्रिंगी ढंग की बनी होती है।
हालांकि हमारे पास तकनीक है, फिर भी अधिकतर लोग लच्चा पराठा बनाने के लिए पारंपरिक विधियों का उपयोग करना पसंद करते हैं। अब बेटर से हाथ से रोलिंग और लेयरिंग स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता की रोटी के लिए अधिक अच्छा होता है। कुछ लोग आपको बताएंगे कि परफेक्ट लोफ को अपने विशेष खमीर के स्वाद के साथ प्राप्त करने का एकमात्र तरीका पुरानी विधि से करना है और इसमें मानवीय स्पर्श देना।
मुख्य भाग पकड़े और पतले रोल्स से बनते हैं, जिन्हें फिर घी या तेल से ढँका जाता है। उन्हें सावधानीपूर्वक एक सिलेंडर बनाने के लिए रखा जाता है, जो प्राचीन काल की विधि को पुनः प्रतिबिंबित करता है। फिर इस सिलेंडर को पतला करके छोटे गोलों में बदला जाता है, जिन्हें आगे चढ़ाई से पहले और भी पतला किया जाता है।
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