Nous avons essayé de vous servir l'une des meilleures recettes de Lachha Paratha jamais créées. Découvrez ces rotis - un pain indien qui accompagne parfaitement les currys et bien d'autres plats incroyables. Les gens adorent le déguster avec leurs plats. Mais avez-vous déjà envisagé la manière dont il est fabriqué dans de grandes usines produisant en grande quantité ? Voici une immersion... dans la fabrication du lachha paratha utilisant des méthodes mécaniques et traditionnelles. Une façon intéressante de préparer ce délicieux pain !
Le lachha paratha est l'un des pains les plus populaires en Inde et ailleurs. Préparé avec de la pâte à paratha, celle-ci est faite en rouleaux et du ghee ou de l'huile y est ajouté pendant la cuisson. Mais comment font-ils pour en produire une grande quantité afin de servir tout le monde en même temps ? Découvrons-le ensemble !
La pâte est préparée avec des ingrédients de base comme la farine, l'eau et bien sûr le sel ou le sucre. Auteur JJY Ingrédients Instructions Mélanger tous les ingrédients Utiliser un crochet pour pétrir et continuer jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Smooth_DP est correcte. Ne pas sauter l'étape du pétrissage, cela développe la texture de la pâte. La pâte est ensuite laissée reposer pendant plusieurs heures après le mélange. Il n'est pas nécessaire d'intervenir, elle repose simplement pour que la pâte se détende et donne du temps pour améliorer le goût... De cette manière, elle devient encore plus délicieuse !
Eh bien, après que la pâte ait reposé, elle est coupée en morceaux plus petits. Elle est ensuite étalée et des cercles fins sont découpés. Le ghee ou l'huile est badigeonné sur les cercles, ce qui donne un goût plus prononcé et une texture plus riche. Ensuite, les cercles sont empilés les uns sur les autres pour former une forme cylindrique. Le Lachha paratha obtient ses couches distinctives grâce à cet empilement.
La pâte est ensuite façonnée en un cylindre et coupée en cercles plus petits. Chaque boule est à nouveau roulée pour l'aplatir. C'est ici que la MAGIE prend vie ! Et c'est ainsi que nous obtenons ces couches croustillantes qui sont la marque de fabrique du lachha paratha. Une pâte finement étalée, pliée sur elle-même plusieurs fois. Ensuite, elle est à nouveau étalée ; Ces plis et rouleaux créent des couches qui gonflent lorsqu'elles sont cuites, donnant au pain sa texture unique élastique.
Même si nous disposons de la technologie, la plupart d'entre nous préfèrent toujours faire le lachha paratha en utilisant des méthodes traditionnelles. Maintenant, rouler à la main et superposer les couches à partir de la pâte est préférable pour un pain délicieux et de haute qualité. Certaines personnes vous diront que le seul moyen d'obtenir cette belle miche avec son goût spécial de levure est de le faire à l'ancienne et d'y ajouter une touche humaine.
Les parties principales sont faites de morceaux et de rouleaux fins, qui sont ensuite recouverts de ghee ou d'huile. Ils sont soigneusement disposés pour former un cylindre, reproduisant ainsi les méthodes systématiques du passé. Ensuite, ce cylindre est aplati et transformé en plus petits cercles, qui sont ensuite roulés finement avant d'être cuits sur une poêle chaude.
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