ここでは、最高のラッチャ・パラータのレシピをお届けします。これらのロティ（インドのパン）は、カレーなどにぴったり合うだけでなく、他の素晴らしい料理とも相性が良いです。人々はこれを料理と一緒に楽しむのが好きですが、大量生産される工場でどのように作られているか考えたことがありますか？ここに、機械と伝統的な方法を使ったラッチャ・パラータの製造プロセスがあります。この美味しいパンを作るための興味深い方法です！
ラッチャ パラータはインドおよびその他の地域で最も人気のあるパンの一つです。パラータを作る際、生地をロール状にし、調理中にギーまたは油が加えられます。しかし、どのようにして大量のパラータを同時にみんなに提供するのでしょうか？ 一緒に見ていきましょう！
生地は小麦粉、水、もちろん塩または砂糖などの基本的な材料で作られます。著者 JJY 材料 指示 全ての材料を混ぜます フックを使ってこね、伸びるまで続けます。スムース_DP で大丈夫です。こねる工程を飛ばさないでください、それは生地の食感を作るためです。生地は混ぜた後、数時間休ませます。干渉する必要はありません、ただ生地がリラックスし、風味を向上させる時間を与えます... そうすることでさらに美味しくなります！
生地が休んだ後、小さな塊に切り分けられます。その後、薄く伸ばして円形にカットします。ギーまたは油を円に塗ることで、より強い風味と豊かな食感が得られます。そこから円形を重ねて筒状にします。この積み重ねにより、ラッチャパラータはその特有の層を持ちます。
生地は円柱に成形され、小さな円にカットされます。それぞれのボールは再び平らになるように転がされます。ここがまさにマジックが生きる場所です！そして、その結果として私たちはラッチャ・パラータの特徴であるサクサクとした層を得ます。薄く伸ばした生地を何度も折りたたみ、その後また広げます。この折り畳みと広げる動作によって、調理中にふくらむ層ができ、パンに独特の弾力のある食感を与えます。
私たちには技術がありますが、それでも多くの人はまだ伝統的な方法を使ってラッチャ・パラータを作るのを好んでいます。美味しい高品質のパンを作るためには、生地を手で転がし、層を作ることが理想的です。一部の人々は、その完璧なパンの特別な酵母の風味を出すには、昔ながらの方法で人間の手触りを与えるのが唯一の方法だと言います。
主な部分は、塊と薄いロールで、その後ギーまたは油で覆われます。それらは慎重に配置され、円筒形になり、昔の方法的な日を再現します。その後、この円筒は平らにされ、小さな丸にされ、調理前にさらに薄く伸ばされます。
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