언제나 완벽한 크루아상의 기술

이번에는 주헝이 매번 완벽한 크루아상을 만드는 방법을 공개합니다. 이 모든 것이 놀라운 무대 뒤 기술 덕분입니다. 바로 우리 베이커리에서 완벽한 크루아상을 만드는 비결을 소개합니다.

완벽한 반죽은 정밀한 측정이 필요합니다.

주헝은 반죽이 완벽함의 비결이라는 철학을 따릅니다. 그래서 우리는 재료의 양을 아주 정확하게 조절합니다(말장난 감안하시고). 밀가루부터 물의 온도까지 모든 것을 신중하게 측정하며, 이를 꼼꼼히 기록 관리합니다.

레이어를 위한 반죽 라미네이션 방법

라미네이팅은 좋은 크루아상 만들기에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 반죽 사이에 여러 겹의 버터를 층층이 넣는 과정을 말하며, 크루아상을 반으로 찢었을 때 보이는 겹겹이 벗겨지는 식감이 바로 이 때문입니다. 주헝의 제과사들은 이러한 기술에 매우 능숙하며, 오븐을 통과하는 모든 크루아상이 완벽하게 층이 이루어지도록 철저히 관리하고 있습니다.

크루아상의 완성도를 좌우하는 온도 조절의 역할

크루아상을 굽는 방식은 온도 조절에 크게 의존합니다. 주헝은 최신 크루아상 제조기 기술을 바탕으로 오븐과 프루핑 박스의 정밀한 온도 조절이 가능합니다. 이를 통해 크루아상이 이상적인 온도에서 구워져 바삭하고 황금빛의 겉면과 부드럽고 맛있는 내부를 갖출 수 있도록 보장합니다.

균일한 발효와 부드러운 속살 구조를 위해 프루핑 기술 활용

크루아상 제조의 마지막 단계는 반죽이 충분히 부풀 수 있도록 하여 풍미와 식감을 형성하는 프루핑(proofing)입니다. 하지만 주헝(Juheng)에서는 이 과정에서 실수를 하지 않습니다. 당사만의 독특한 프루핑 방식은 크루아상의 일관된 볼륨을 보장합니다. 그 덕분에 크루아상 기계 완벽하게 부풀어 오른 크루아상이 지닌 부드러움과 식감의 이상적인 밸런스를 항상 구현할 수 있습니다.

미래의 오븐: 황금빛, 버터 향 가득한 완벽함을 향한 다음 단계의 획기적 발전

마지막으로, 우리 오븐은 주헝 크루아상만의 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 고소한 완벽함을 만드는 데 핵심적인 역할을 합니다. 각 오븐에 탑재된 특별한 기능을 통해 크루아상을 완벽하게 굽게 되며, 바깥쪽은 완벽한 바삭함을, 안쪽은 부드럽고 버터 향 가득한 맛을 매번 일관되게 제공합니다. 이러한 공업용 크루아상 기계 오븐 기술의 개선은 우리 베이커리가 크루아상 하나하나를 생명처럼 다룰 때마다 걸작을 만들어 낼 수 있도록 보장합니다.

요약하자면, 주헝에서 완벽한 크루아상 뒤에 있는 과학적 기술은 놀라울 정도입니다. 정확한 계량과 적층 기술의 완성도에서부터 온도 조절, 발효 기술, 그리고 오븐 혁신에 이르기까지 맛과 일관성을 보장하기 위해 소홀히 하는 요소 하나 없이 철저하게 관리됩니다. 따라서 다음번에 주헝의 크루아상을 먹을 때는 그 제품을 가능하게 한 기술을 떠올리며, 겹겹이 퍼지는 버터 풍미 가득한 입안 가득 퍼지는 맛을 즐겨보세요.