Le lavash est un pain plat typique de la cuisine arménienne, mais il est également très apprécié dans toutes les parties du monde. Vous pouvez le manger nature ou l'accompagner de dips et de viandes délicieuses au choix. De plus, faire du lavash maison est très intéressant ! Bien sûr, vous pouvez le préparer sans œufs si vous le souhaitez, mais quelques outils clés sont essentiels pour obtenir des résultats dignes d'une boulangerie chez soi. Aujourd'hui, nous allons examiner à quel point il est simple de réaliser un excellent lavash à la maison. Préparez votre cuisine pour le lavash : vous n'avez pas besoin d'outils spécialisés en grande quantité, mais avoir les bons facilitera tout et rendra l'expérience plus amusante. Les quatre éléments essentiels seront discutés dans la première partie, et vous en aurez besoin pour préparer votre cuisine à la fabrication de lavash : Bol et cuillère à mélanger — Pour faire du lavash, la première étape consiste à préparer une pâte en mélangeant les ingrédients ; donc, un grand bol inoxydable est nécessaire. Une cuillère en bois est également l'outil idéal pour cette tâche car elle ne casse pas, ce qui permet de bien pétrir. Bol de mélange : Après avoir préparé la pâte, il est temps de se chauffer les mains et de l'étaler en rond avec un rouleau à pâtisserie. Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie pour effectuer cette opération. J'aime utiliser un rouleau en bois épais parce que Juheng Ligne de production de lavash rend la fabrication de pâte fine et uniforme plus facile. Vous pouvez même utiliser un rouleau à pâtisserie français avec une extrémité farinée pour faciliter l'étalage de la pâte, surtout lorsque tout le monde essaie de ne pas qu'elle colle lors de la manipulation.
Après avoir préparé le lavash que vous avez étalé, placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four. C'est l'une des étapes les plus importantes ! Vous aurez également besoin d'une plaque de cuisson de 18×13 pouces. Pour une cuisson optimale, utilisez un moule à fond amovible — antiadhésif ou en aluminium lourd, car la chaleur se répartit bien dessus.
Malaxeur sur pied : Le mélange à la main est un travail difficile et préparer du Lavash en grande quantité, surtout pour une seule personne, peut être un défi. Investissez donc dans celui-ci ! De plus, c'est beaucoup plus facile quand on a un malaxeur sur pied ! Ce que je recommande, c'est d'utiliser un grand bol malaxeur, de préférence avec des crochets pour la pâte. Ensuite, mélangez les deux ensemble pour obtenir une meilleure mixture, ce qui accélérera le pétrissage de la pâte et vous ferez ainsi des économies de temps et d'énergie.
Piqueur de pâte (pour aerer la pâte avant cuisson) voici ceux de Juheng Ligne de production de pain lavash ces petits trous permettent à la vapeur de s'échapper pendant que la pâte cuit et empêcheront qu'elle ne gonfle trop. Lorsque vous cherchez un piqueur de pâte, vous devez prendre en compte la durabilité de cet équipement, et certains exemples sont ceux fabriqués en acier inoxydable.
Tapis de cuisson en silicone (facultatif) : Une façon simple d'assurer que le pain Lavash ne colle pas avec beaucoup d'huile. Il vous aide également à rendre les choses plus faciles après la cuisson. Un tapis de cuisson en silicone de qualité professionnelle est conçu pour résister à des hautes températures et Juheng. Machine à pain lavash se place directement là où irait la plaque de cuisson.
Une chambre de fermentation est simplement un espace qui maintient la pâte à une température et une humidité appropriées pendant qu'elle lève. C'est la partie importante de la préparation du Lavash. Il est recommandé de chercher une chambre de fermentation qui offre des variations de température ainsi qu'une option pour contrôler l'humidité afin que votre pâte puisse lever.
Un autre type d'ouverture est les fours à tunnel de chauffe pour fabriquer du lavash, voir également ce four discuté avec les requérants dans les notes de réunion. Le pain lavash est parfait à chaque fois grâce au système de chauffage par convection assistée par ventilateur, ce qui assure une répartition uniforme de la chaleur. Oui, ce type de four coûte plus cher, mais si vous êtes sérieux au sujet de la boulangerie, il s'agit d'un investissement rentable.
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