Il Lavash è un pane piatto tipico della cucina armena, ma è anche molto amato in tutto il mondo come cibo. Puoi mangiarlo semplice o servirlo con gli affettati e le salse che preferisci. Inoltre, fare il Lavash in casa è molto interessante! Puoi ovviamente prepararlo senza uova, se scegli di farlo, anche se gli strumenti seguenti sono fondamentali per creare prodotti da forno all'altezza di quelli del panificio a casa. Oggi vedremo quanto poco ci chiede la preparazione di un ottimo Lavash in casa. Prepara la tua cucina per il Lavash. Non hai bisogno di tantissimi attrezzi specializzati per fare il Lavash, ma averne alcuni giusti renderà sicuramente tutto più facile e divertente. I quattro elementi essenziali verranno discussi nella prima parte e ti serviranno per preparare la tua cucina per la preparazione del Lavash: Ciotola e Cucchiaio per Mescolare — Per fare il Lavash, il primo passo consiste nel preparare impastando la pasta; quindi ti serve una grande ciotola in acciaio inossidabile. Un cucchiaio di legno è lo strumento migliore per questo compito poiché non si rompe, permettendoti di impastare completamente. Ciotola per Mescolare: Dopo aver preparato l'impasto, è il momento di scaldarsi le mani e stenderlo rotondo con un matterello. Ti servirà un matterello per eseguire questo lavoro. Mi piace usare un matterello di legno spesso perché Juheng Linea di produzione di lavash rende più facile stendere una pasta sottile e uniforme. Puoi anche usare un matterello con manici a punta francese, con un'estremità infarinata, per rendere più facile stendere la pasta una volta che tutti provino ad attaccarvisi durante il controllo.
Dopo aver preparato il Lavash da spalmarvi, metteteli su carta da forno e cuoceteli in forno. Questo è uno dei passaggi più importanti! Avrai anche bisogno di una teglia da forno di 18x13 pollici. Per un'ottima cottura, usa una piastra con fondo mobile - antiaderente o realizzata in alluminio pesante, poiché il calore si distribuisce meglio su di esse.
Impastatrice a Pedana: Impastare a mano è un lavoro duro e fare Lavash in grande quantità, soprattutto per una persona sola, può essere sfidante, quindi investi in questa! Inoltre, è molto più facile quando si ha un'impastatrice a pedana! Quello che consiglio è di usare un grande mixer per bowl, preferibilmente uno con uncini per l'impasto. E poi mescolare i due insieme per fare un impasto più omogeneo, il che velocizzerà il processo di impastaggio e risparmierai tempo ed energia.
Foratore per Impasto (per aerare l'impasto prima della cottura) quelli Juheng. Linea di produzione di pane lavash questi piccoli fori permettono al vapore di sfuggire mentre l'impasto cuoce e impediranno che si gonfi troppo. Quando si cerca un foratore per impasto, si dovrebbe considerare la durabilità di tale attrezzo e alcuni esempi sono quelli costruiti in acciaio inossidabile.
Tappetino da Cucina in Silicone (opzionale): Un modo semplice per assicurarsi che il pane Lavash non si attacchi usando molta olio. Aiuta anche a rendere le cose più facili dopo la cottura. Un tappetino da forno in silicone di qualità professionale è progettato per una resistenza alle alte temperature e Juheng. Macchina per il pane lavash si posiziona direttamente sopra dove andrebbe la teglia da forno.
Una scatola per lievitazione è semplicemente uno spazio che mantiene l'impasto alla temperatura e umidità appropriate durante la lievitazione. Questa è la parte importante della preparazione del Lavash. Si consiglia di cercare una scatola per lievitazione che offra cambiamenti di temperatura nonché l'opzione di controllare l'umidità, così l'impasto può crescere.
Un altro tipo di forno apribile è quello a tunnel per la cottura del Lavash, vedi anche questo forno discusso con gli appellanti nelle note della riunione. Il pane Lavash riesce perfetto ogni volta grazie alla funzione di riscaldamento a convezione assistita da ventola presente nel forno, che garantisce una distribuzione uniforme del calore. Sì, questo tipo di forno ha un costo elevato, ma se sei serio riguardo alla panificazione, vale sicuramente l'investimento.
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