Vous vous êtes déjà demandé pourquoi certaines pâtisseries sont légères et croustillantes, tandis que d'autres sont denses et moelleuses ? C'est vraiment fascinant ! Eh bien, tout se joue dans un processus très spécial appelé laminage de pâte Juheng. C'est un peu comme beurrer des croissants (ce qui est ma tâche préférée dans la fabrication de ceux-ci), mais cela se fait partout et à plusieurs niveaux, similaire à une technique de cuisson amusante appelée équipement de l'industrie de transformation alimentaire par exemple. Ensuite, vous les roulez répétitivement en de nombreuses feuilles minces. Le résultat est une pâte feuilletée composée de milliers de couches fines et croustillantes. Ce sont ces poches d'air qui donnent une pâte légère et croustillante. C'est ce qui distingue les délicieux desserts comme les croissants et les pains au raisin des autres types de viennoiseries.
Alors, comment diable font-ils ces pâtisseries super légères et croustillantes ? Mais lorsque les ingrédients se mélangent et sont aplatis dans un four à haute chaleur, voilà. Des choses incroyables se produisent. Lorsque le beurre chauffe, il passe de solide à liquide, puis que l'eau commence à bouillir en produisant de la vapeur. Cette vapeur forme de petits canaux d'air qui se capturent entre les couches de pâte. Lorsque vous... paratha machine c'est ce qui fait que la pâtisserie gonfle et devient friable. Plus une pâtisserie a de couches de pâte et de beurre, meilleure elle sera. C'est pourquoi un croissant parfait doit avoir autant de couches, parfois même des centaines.
Juheng équipement de traitement des aliments est un travail d'amour qui demande du temps. La pâte est faite de farine, d'eau et de levure. Ensuite, vous prenez un morceau de beurre froid et vous le placez sur la pâte. Ensuite, vous pliez la pâte depuis chaque côté pour enfermer parfaitement le beurre à l'intérieur. Puis, cela est doucement étalé à la main, replié et reposé au réfrigérateur pendant quelques heures. Laisser reposer la pâte aide à la détendre. Ce processus d'étaler, de plier et de reposer est répété plusieurs fois jusqu'à ce que vous ayez créé de nombreuses couches fines de beurre coincées entre la pâte. Tout cela, et ensuite vous l'étalez une dernière fois, formez la forme souhaitée, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Croissants, pains au chocolat et autres pâtisseries feuilletées tirent beaucoup de leur saveur du procédé de laminage. La pâtisserie finale Juheng sort moelleuse et croustillante grâce à toutes ces couches de pâte, avec des strates infusées de beurre. La machine à fabriquer des parathas offrent une texture unique que vous ne trouverez certainement nulle part ailleurs dans les produits de boulangerie. Vous pouvez la ressentir immédiatement en prenant une bouchée. De plus, le beurre utilisé dans la laminage lui donne une saveur riche et délicieusement crémeuse qui se mélange bien avec d'autres types de nutriments. C'est pourquoi ils sont si populaires et appréciés par un grand nombre de personnes.
Les couches de pâte feuilletée Juheng peuvent être faites à la main, bien que cela soit difficile et nécessitera certainement beaucoup de temps en cuisine. Certains boulangeries et chefs pâtissiers préfèrent utiliser des machines spéciales de laminage connues sous le nom de ligne de laminage, ce qui rend le processus beaucoup plus rapide et facile. Le machine à croissants est capable d'automatiser l'étalage de la pâte et le roulement du beurre, ainsi que le pliage et l'emballage. En conséquence, les boulangeries pourront produire bien plus d'articles en moins de temps et sans autant d'efforts physiques ~. Ou permettre aux boulangers de se concentrer sur la fabrication de produits encore plus savoureux.
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