هل سبق وأن تساءلت لماذا تكون بعض المعجنات خفيفة ومقرمشة ومتموجة، بينما تكون الأخرى كثيفة وملتصقة؟ إنه أمر مثير للاهتمام حقًا! حسنًا، كل شيء يعتمد على عملية خاصة تُعرف باسم طي العجين عند جوهينغ. إنها مشابهة بشكل أساسي لدهن الزبدة على الكرواسون (وهو جزئي المفضل في صنع هذا) ولكن في جميع أنحاء العجين وعلى مستويات متعددة مشابهة لتقنية الطهي الممتعة التي تُدعى معدات صناعة معالجة الأغذية على سبيل المثال. بعد ذلك، تقوم بلفها مرارًا إلى العديد من الشرائح الرقيقة. النتيجة هي عجين الباستري المليء بمئات الطبقات الرقيقة والمقرمشة. هذه الجيوب الهوائية هي ما يؤدي إلى المعجنات الخفيفة والمتموجة. هذا هو ما يميز المعجنات اللذيذة مثل الكرواسون والدانش عن أنواع أخرى من المنتجات المخبوزة
إذن كيف diablos يصنعون هذه المعجنات الخفيفة والمقرمشة على أي حال؟ ولكن عندما يختلطون ويتم سحقهم في فرن ذو حرارة عالية، ويا له من شيء. أشياء مذهلة تحدث. حيث يسخن الدهن، يتغير من صلب إلى سائل ثم عندما تبدأ المياه بالغليان عبر البخار. يتشكل هذا البخار إلى قنوات هوائية صغيرة تُحتجز بين طبقات العجين. عندما جهاز باراثا هو ما يجعل المعجنات تتضخم وتصبح هشة. ستكون المعجنات أكثر طبقات كلما زاد عدد طبقات العجين والدهن. لذلك فإن السبب في أن الكرواسان المثالي يجب أن يكون لديه العديد من الطبقات أحيانا حتى بالمئات
جيهينغ معدات معالجة الأغذية هي عمل محبب يستهلك الوقت. يتم صنع العجين من الدقيق والماء والخميرة. ثم تأخذ كتلة من الزبدة الباردة ووضعها على العجين. بعد ذلك، تقوم بطي العجين من كل جانب لحشر الزبدة بداخله بشكل مريح. ثم يُفرَك بلطف باستخدام اليدين ويُطوى مرة أخرى ويُترك في الثلاجة لبعض الساعات. ترك العجين يساعد على استرخائه. هذا التدوير والطي يتكرر عدة مرات حتى يتم إنشاء طبقات رقيقة متعددة من الزبدة محشوة بين العجين. وكل هذا، وفي النهاية تقوم بفرد العجين للمرة الأخيرة وتشكيله بالشكل المطلوب وخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً محمراً.
الكرواسان، الدانش، والأطعمة المعجنّة الطبقية تحصل على جزء كبير من نكهتها من عملية اللamination. المعجنات النهائية تخرج رطبة ومتموجة بسبب كمية العجين الكبيرة، مع طبقات صغيرة زبدية. جهاز صنع البراثا توفر نكهة فريدة من نوعها لن تحصل عليها بالتأكيد في أي منتجات خبز أخرى. يمكنك الشعور بها فوراً عند أخذ لقمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزبدة المستخدمة في الطبقات تعطيها نكهة غنية ولذيذة مشابهة لنكهة الحليب المخمر، والتي تختلط جيدًا مع أنواع أخرى من العناصر الغذائية. وهذا هو السبب في أنها محبوبة جدًا وتستمتع بها مجموعة كبيرة من الناس.
يمكن صنع طبقات المعجنات اليوهينغ يدوياً، على الرغم من أنها عملية صعبة وستحتاج بالتأكيد إلى الكثير من الوقت في المطبخ. بعض الخبازين وصانعي المعجنات يفضلون استخدام آلات خاصة للطبقات تُعرف باسم خط الطبقات الذي يجعل العملية أسرع وأسهل. جهاز الكرواسان قادرة على تلقائيّة فرد العجين وزبدة الفرد، الطي والتغليف. وبذلك، ستتمكن المخابز من إنتاج كميات أكبر في وقت أقل دون الحاجة إلى عمل بدني شاق. أو ليتمكن الخبازون من التركيز على صنع منتجات أكثر لذة.
نحن خط إنتاج المعجنات المُغطاة شركة مصممة على النجاح وعمرها 8 سنوات وقد أثبتت نفسها بسرعة كنجم صاعد في عالم الأغذية. فريقنا يوسع باستمرار مهاراته ومعرفته لضمان أن نبقى في طليعة التطورات في مجالنا الصناعي. التزامنا بالنمو المستمر يعني أننا دائمًا نتحسن من خلال التكيف وإعادة الاختراع لتلبية احتياجات العملاء المتغيرة مع مرور الوقت.
نركز بشدة على الجودة فوق كل شيء. خطوط إنتاج المعجنات التي نستخدمها مصنوعة فقط من أفضل المكونات والمواد الخام. كما أننا نتبع سيطرة جودة صارمة طوال عملية الإنتاج. نعمل بجد لتحقيق المعايير الأوروبية، مما يضمن أن كل منتج يخرج من وحدتنا التصنيعية يلبي أعلى المعايير الصارمة. هذا يعزز صورة عملك التجارية ويزيد من رضا العملاء.
نحن مصممون على بناء علاقات مستدامة مع عملائنا. نقدم نطاقًا كاملًا من الدعم بعد البيع، بما في ذلك الصيانة والتدريب المستمر لخط تشكيل المعجنات. نحن دائمًا متوفرون للإجابة على أي أسئلة أو مخاوف. نستثمر باستمرار في البحث والتطوير التكنولوجي لتحسين منتجاتنا وخدماتنا. عن طريق اختيارنا، فإنك تعمل مع شركة مكرسة لنجاحك ونموك.
نقدم خطوط إنتاج الحلوى والخبز المسطح التي يمكن تخصيصها بشدة. نعمل عن كثب مع العملاء لضمان أن منتجاتنا مثل خط تشكيل المعجنات تلبي متطلبات الإنتاج الخاصة بك. بدءًا من التعامل مع المواد وحتى التغليف النهائي، نقوم بتخصيص كل جانب من خطوطنا لتعزيز الكفاءة والجودة.
EN
AR
FR
DE
HI
IT
JA
KO
PT
RU
ES
ID
TR
FA
HY
BN