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なぜ一部のペストリーは軽くてサクサクとした層がりになるのに、他のものは密度が高く噛みごたえがあるのか気になったことはありませんか？とても興味深いですよ！実は、それは特別な工程、ジュヘング・ペストリー層仕込み（lamination）にすべて秘密があります。これは基本的にクロワッサンにバターを塗るのと同じような作業（これが私のお気に入りの作業です）ですが、より複雑で、多くのレベルにわたって行われ、楽しい調理技術と呼ばれるものに似ています。 食品加工産業機器 例えば、次にそれらを何度も薄いシートに伸ばします。その結果、数千の薄くてサクサクとした層でできたパフペストリーができます。これらの空気の層が、ふわっとした層状のペストリーの原因となります。これがクロワッサンやデニッシュなどの美味しいお菓子を他の焼き菓子と区別するポイントです。
さて、どうやってこの超軽くてジュヘンクなパストリーを作るのでしょうか？でも、それらが高温のオーブンで混ざり合い、平たくなると、見事です。驚くべきことが起こります。バターが熱くなると、固体から液体に変わり、そしてその水分が蒸気となって沸騰し始めます。その蒸気が生地の層の間で小さな空気の通路を形成します。そしてあなたがこれをするとき パラタマシン これがパストリーがふくらんでサクサクになる原因です。パストリーは、生地とバターの層が多いほど良いのです。だからこそ、完璧なクロワッサンには何百層もの層が必要となるのです
Juheng 食品加工設備 時間をかけて愛情を込めて作られる労働です。生地は小麦粉、水、酵母で作られます。次に、冷たいバターの塊を取り、生地の上に乗せます。その後、生地を両側から折りたたんでバターをしっかりと包み込みます。そして、これを手で軽く伸ばしてから再び折り、冷蔵庫で数時間休ませます。生地を休ませることでリラックスさせます。この伸ばし、折りたたみは複数回繰り返され、最後には多くの薄いバターレイヤーが生地の中に挟まれた構造が作られます。それらすべてを行い、最後に形を作り、望む形に伸ばしてから、こんがりと焼きます。
クロワッサン、デンマークパン、その他の層状の菓子は、その味の多くを「層形成」プロセスから得ています。ジュヘンの最終的な焼き菓子は、その分量の多さからもっちりとした食感とサクサクとしたバターレイヤーを持ちます。 パラタ製造機 焼きたての製品で他では決して得られないユニークな食感を提供します。一口食べただけでその食感を感じることができます。さらに、層状構造にあるバターが豊かな風味とヨーグルトのようなコクを生み出し、他の栄養素ともよく混ざり合います。それが多くの人々に愛され人気がある理由です。
ジュヘンパストリーレイヤーは手作りできますが、それは難しいですし、台所でかなりの時間を要するでしょう。いくつかのパン屋やパティシエは、プロセスをより早く、簡単にするための特別な層状形成機械、いわゆる層状ラインを使用することを選んでいます。その クロワッサン製造機 は、生地の伸ばし工程やバターの延ばし、折り込み、包み込みを自動化することができます。これにより、パン屋ははるかに短い時間で多くの製品を作ることができ、物理的な作業の必要性が大幅に減少します。または、パン職人がよりおいしい製品を作るのに集中できるようになります。
私たちは、8年の歴史を持つパストリーラミネートラインという決意に満ちた企業であり、食品業界で急速に台頭する新星としての地位を確立しました。私たちのチームは、常にスキルと知識を拡大し、業界での最新動向に先駆けていられるよう努めています。継続的な成長への私たちの献身は、顧客の変化するニーズに対応するために適応し、再発明することによって常に改善していることを意味します。
私たちはすべてにおいて品質を最優先にしています。使用しているパストリーラミネートラインは、最高品質の部品と原材料のみで作られています。また、生産プロセス全体を通じて厳格な品質管理を行っています。さらに、ヨーロッパ基準に合わせるため努力しており、これにより製造施設から出荷されるすべての製品が最も厳しい基準を満たすことを保証しています。これにより、ビジネスのイメージが向上し、顧客の満足度も高まります。
私たちは顧客との長期的な関係を築くことを目指しています。販売後、パストリーラミネートラインのメンテナンスやトレーニングを含む完全なサポートを提供します。いつでも質問や懸念に答えられるよう準備万端です。私たちは技術研究開発に継続的に投資し、製品とサービスを改善しています。私たちを選択することで、あなたの成功と成長に専念する企業と協力することになります。
私たちの提供するパイやフラットブレッドの生産ラインは非常にカスタマイズ可能です。お客様と密接に協力して、パストリーラミネートラインが皆さんの生産要件を満たすようにします。素材の取り扱いから最終包装まで、ラインのすべての側面をカスタマイズし、効率と品質を最大化します。
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