Ti sei mai chiesto perché alcune paste sono leggere e croccanti, mentre altre sono dense e morbide? È davvero interessante! Bene, tutto dipende da un processo molto speciale noto come laminatura delle paste Juheng. È fondamentalmente come spalmare burro sui croissant (il mio compito preferito nel prepararli) ma in modo diffuso e su più livelli, simile a una tecnica di cottura divertente chiamata attrezzature per l'industria della trasformazione alimentare per esempio. Successivamente, le si stende ripetutamente in molte sfoglie sottili. Il risultato è una pasta sfoglia costituita da migliaia di strati sottili e croccanti. Queste tasche d'aria determinano la pasta soffice e friabile. È questo che distingue leccornie deliziose come croissant e danesi dagli altri tipi di prodotti baked
Allora, come diavolo fanno questi pasticcini super leggeri e croccanti? Ma quando si mescolano e vengono schiacciati in un forno ad alta temperatura, ecco. Cose fantastiche accadono. Mentre il burro si scalda, passa da solido a liquido e poi, mentre l'acqua inizia a bollire trasformandosi in vapore. Questo vapore forma piccoli canali d'aria che vengono catturati tra i strati della pasta. Quando tu, questo paratha machine è ciò che fa gonfiare la pasticceria e la rende sfogliante. Una pasticceria avrà più strati di pasta e burro. Quindi è per questo che un croissant perfetto dovrebbe avere così tanti strati, a volte persino centinaia
Juheng attrezzature per la lavorazione alimentare è un lavoro d'amore che richiede molto tempo. L'impasto è fatto con farina, acqua e lievito. Poi prendi un blocco di burro freddo e lo metti sull'impasto. Successivamente, pieghi l'impasto da entrambi i lati per avvolgere completamente il burro all'interno. Dopodiché, viene delicatamente steso con le mani, ripiegato e lasciato riposare in frigorifero per alcune ore. Lasciare riposare l'impasto aiuta a rilassarlo. Questo processo di stendere, piegare e riposare viene ripetuto molte volte fino a creare numerosi strati sottili di burro inseriti tra l'impasto. Tutto questo, e poi arriva l'ultima fase di stendere l'impasto, dandogli la forma desiderata e infornando fino a quando diventa bello dorato.
I croissant, le danesi e altre paste stratificate derivano gran parte del loro sapore dal processo di laminazione. La pasta finale Juheng risulta umida e friabile grazie a tutti quegli strati di impasto con tocchi burrosi. Il macchina per la preparazione di paratha forniscono una texture unica che sicuramente non troverai altrove nei prodotti da forno. Puoi percepirlo immediatamente al primo morso. Inoltre, il burro utilizzato nella laminazione conferisce un sapore ricco e deliziosamente simile a quello del latte acido, che si mescola bene con altri tipi di nutrienti. Questo è il motivo per cui sono così popolari e apprezzati da un gran numero di persone
I strati della pasticceria Juheng possono essere realizzati manualmente, sebbene sia difficile e richiederà sicuramente molto tempo in cucina. Alcune panetterie e pasticcieri preferiscono utilizzare macchinari speciali per la laminazione, noti come linee di laminazione, che rendono il processo molto più veloce e facile. macchina per croissant è in grado di automatizzare lo stendere dell'impasto e il rullo di burro, il piegamento, l'avvolgimento. Di conseguenza, le panetterie potranno produrre molte più unità in molto meno tempo e senza la necessità di tanto lavoro fisico. Oppure i panettieri potranno concentrarsi sulla produzione di prodotti più gustosi.
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